香港11月9日電 題：鳳凰單叢，香飄維港

　　記者 戴夢嵐

　　“今天有56種參賽茶葉，當(dāng)心醉茶哦！”9日下午，走進(jìn)離維港不遠(yuǎn)的香港潮州鳳凰單叢茶國際大賽總決賽現(xiàn)場，工作人員善意提醒不諳茶性的賓客。

　　果然，品完前10種各具特色的鳳凰單叢，記者已然在蜜蘭香、鴨屎香、芝蘭香這些專業(yè)名詞和清香各異的茶湯中迷失了方向。同桌的主辦方代表趕緊拿來潮州小食分給各位：“吃點(diǎn)東西緩緩！”

　　有“茶中香水”美譽(yù)的鳳凰單叢是當(dāng)天的“主角”。這種生長在廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山的茶葉，以其獨(dú)特風(fēng)味、精湛的制作工藝、典雅古樸的沖泡程序，成為中國茶文化中的一朵“奇葩”。近代以來，鳳凰單叢隨潮汕人漂洋過海，揚(yáng)名世界。

　　“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄予愛茶人。”決賽現(xiàn)場，數(shù)十位茶藝師按照參賽茶葉編號，依循潮州工夫茶技藝，耐心為專業(yè)評茶師、名人“老茶客”和受邀嘉賓烹茶。

　　只見茶藝師妙手飛舞，高沖低斟、刮沫淋蓋、“關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵”……一招一式行云流水，章法有度，霎時甘香滿溢，茶茗飄香。待茶沖完，賓客之間互相做出請的手勢，眾人這才端起茶盅，杯沿接唇，聞茶之香，一啜而盡。

　　接近傍晚，持續(xù)3個多小時的品鑒環(huán)節(jié)結(jié)束。經(jīng)歷評審委員會評比，大賽共產(chǎn)生特等金獎4名、金獎8名、銀獎12名、銅獎16名、優(yōu)秀獎16名。頒獎典禮后，現(xiàn)場還舉行了獲獎茶拍賣，參與者踴躍競拍，現(xiàn)場熱鬧非常。

　　大賽組委會主席、香港潮州商會永遠(yuǎn)名譽(yù)會長黃書銳告訴記者，在粵東地區(qū)，鳳凰單叢茶被視為一種傳統(tǒng)的文化符號，承載著豐富的文化內(nèi)涵。本次大賽是繼在香港舉辦“潮州菜國際大賽”后，在香港舉行的又一場潮州文化傳播活動，旨在以茶會友、以茶敘情，團(tuán)結(jié)香港市民，弘揚(yáng)潮州工夫茶文化，推動鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮香港作為“超級聯(lián)系人”的作用。

　　大賽組委會常務(wù)副主席、藝術(shù)香港出品人張錦洲對記者表示，期望此次大賽成為交流平臺，讓許多的茶藝愛好者和專業(yè)人士聚集，分享智慧與經(jīng)驗(yàn)，為推廣潮州工夫茶文化貢獻(xiàn)力量。他希望獲獎企業(yè)能夠堅守初心、精進(jìn)品質(zhì)，利用香港背靠祖國、聯(lián)通世界的獨(dú)特優(yōu)勢，推動中國茶“走出去”，將中國茶文化發(fā)揚(yáng)光大。

　　在參與評審的名人“老茶客”中，記者還偶遇了祖籍潮州的全國政協(xié)常委、香港特區(qū)行政會議成員高永文。他說，近來鴨屎香手打檸檬茶走紅網(wǎng)絡(luò)，說明鳳凰單叢正從博大精深的中國茶文化中“異軍突起”。他自己每天都喝鳳凰單叢，有時候晚上11點(diǎn)還要再喝茶，但從不會醉茶醉到睡不著覺，“這可能是我們潮州人的特質(zhì)。”他笑言。

　　可能，這就是茶不醉人人自醉吧。(完)