華萊士再次被曝光食品安全問(wèn)題。自今年2月以來(lái)，有記者隨機(jī)在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)這兩家門店存在頻繁修改"效期標(biāo)簽"（保質(zhì)有效期）、使用過(guò)期食材制作餐食的情況。

在鄭州的一家華萊士門店，店長(zhǎng)聲稱全員的健康證都是通過(guò)中介辦理的假證，"人不用去，只要發(fā)一張照片給我，就可以把健康證辦出來(lái)"。

從暗訪情況看，種種問(wèn)題幾乎已經(jīng)到了不加遮掩的程度。對(duì)過(guò)期生菜，店員會(huì)滿不在乎地說(shuō)"我給它‘移花接木’了"（將過(guò)期生菜裝進(jìn)標(biāo)記尚未過(guò)期的包裝袋）；對(duì)本該廢棄的過(guò)期肉，就"打印一張新標(biāo)簽，換上"，然后繼續(xù)用；對(duì)上崗必備的健康證，店長(zhǎng)直言長(zhǎng)期通過(guò)中介"辦假的健康證"。這些違規(guī)操作顯然不是偶爾為之，而是一種長(zhǎng)期習(xí)慣，并且?guī)缀跏窍到y(tǒng)性的——各種保障食品安全的規(guī)定均被一一突破，形同虛設(shè)。

檢索發(fā)現(xiàn)，華萊士劣跡斑斑。2024年6月，華萊士廣東一門店被曝漢堡吃出生肉；同年7月，5家華萊士門店因食品安全問(wèn)題被北京消協(xié)點(diǎn)名；就在前幾天，華萊士武漢一店鋪又被曝后廚蟑螂亂竄、蒼蠅橫飛。網(wǎng)絡(luò)評(píng)論也反映了這些問(wèn)題，"吃完華萊士，連上6次廁所""華萊士套餐讓我上吐下瀉"。在黑貓投訴平臺(tái)上，近一年內(nèi)關(guān)于華萊士餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的投訴有106條。

相比于個(gè)別食品安全問(wèn)題，更讓人詫異的是這些問(wèn)題出現(xiàn)之多、持續(xù)時(shí)間之久、覆蓋范圍之廣。在網(wǎng)絡(luò)上，一些網(wǎng)友還自嘲玩起了"噴射戰(zhàn)士"的梗，這個(gè)苦澀的梗反映了消費(fèi)者的某種認(rèn)知——華萊士的食品安全缺乏保障，已成某種"共識(shí)"。