· 米其林指南在覆蓋中國(guó)內(nèi)地5座主要城市后，將首次發(fā)布省級(jí)餐廳榜單，從兩個(gè)新目的地啟程：福建省和江蘇省。

· 通過(guò)此舉，米其林指南旨在更好地聯(lián)結(jié)中國(guó)消費(fèi)者，同時(shí)在國(guó)際上進(jìn)一步推廣豐富地道的中國(guó)飲食文化。

7月11日，米其林宣布，米其林指南將足跡擴(kuò)展至中國(guó)內(nèi)地省份，并即將登陸兩個(gè)新的指南目的地：福建省和江蘇省。這將讓米其林指南在中國(guó)內(nèi)地的目的地?cái)?shù)量增至7個(gè)。

進(jìn)駐中國(guó)內(nèi)地8年來(lái)，米其林指南已經(jīng)逐步覆蓋了5座大型城市。米其林評(píng)審員將首次以省級(jí)為單位，探索優(yōu)質(zhì)餐廳并制作榜單。

在首版榜單里，米其林指南評(píng)審員將首先從每個(gè)省份的3個(gè)城市開(kāi)啟發(fā)現(xiàn)之旅，包括福建省的廈門(mén)、福州和泉州，以及江蘇省的南京、蘇州和揚(yáng)州。福建省的餐廳榜單將于2024年年底公布，江蘇省的餐廳評(píng)選結(jié)果將于2025年年初公布。

在上海舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，米其林指南國(guó)際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）先生表示：“米其林指南開(kāi)啟在中國(guó)的嶄新篇章，令人感到十分激動(dòng)。從上海到廣州，從北京到成都再到杭州，我們的評(píng)審員在探索中國(guó)內(nèi)地多座重要城市之后，現(xiàn)在將以省級(jí)為單位，發(fā)掘更為豐富廣袤的美食圖景。首發(fā)的省級(jí)餐廳榜單從福建省和江蘇省開(kāi)啟，也絕非偶然，因?yàn)閮傻囟紦碛歇?dú)特的烹飪傳統(tǒng)，根植中國(guó)文化且魅力非凡。在這一新舉措中，米其林指南將聚焦展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣牟蛷d，頌揚(yáng)美食傳統(tǒng)之精微，并將其豐厚繁碩的餐飲景象帶到國(guó)際舞臺(tái)，進(jìn)而贏得更多關(guān)注。兩地的美食精粹絕對(duì)值得國(guó)內(nèi)外美食愛(ài)好者和旅行者充分發(fā)掘。”

在聚焦世界級(jí)大都市的美食盛景之后，米其林指南進(jìn)而以探索和展現(xiàn)中國(guó)不同省份的飲食瑰寶為目標(biāo)，決定推出基于省份的餐廳榜單。米其林指南一直致力于與中國(guó)消費(fèi)者建立更強(qiáng)、更緊密的聯(lián)系，伴隨著在社交媒體和數(shù)字化平臺(tái)開(kāi)展量身定制的線上活動(dòng)，一系列新的探索也彰顯了這份決心。由此，米其林指南不僅推廣餐廳榜單，還將與美食愛(ài)好者分享不同省份獨(dú)特而豐盛的飲食文化和故事。

米其林指南通過(guò)對(duì)美食目的地給予認(rèn)可，不斷致力于推動(dòng)餐飲業(yè)的積極和可持續(xù)發(fā)展，表彰餐飲行業(yè)杰出人才，致敬當(dāng)?shù)仫嬍澄幕兔朗硞鞒小?/p>

米其林指南的評(píng)審方法

米其林指南由米其林公司于1900年創(chuàng)建，從那時(shí)起，它一直忠于其最初的使命：深耕于成熟的美食目的地，成為國(guó)際旅行者和當(dāng)?shù)孛朗硱?ài)好者的向?qū)В瑤ьI(lǐng)他們探索當(dāng)?shù)厣霞巡蛷d，同時(shí)在世界范圍內(nèi)推廣美食和旅游文化。

福建省和江蘇省米其林指南榜單將由匿名工作的米其林評(píng)審員按照全球統(tǒng)一的獨(dú)特方法制定。米其林評(píng)審員將根據(jù)指南的5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐廳提供的菜肴品質(zhì)進(jìn)行評(píng)定：

? 盤(pán)中食材

? 烹飪技巧

? 口味的融合

? 菜肴所展現(xiàn)的創(chuàng)意

? 菜品的持續(xù)穩(wěn)定性

米其林指南榜單

米其林評(píng)審員在一地發(fā)掘優(yōu)質(zhì)餐廳，并將其匯集成當(dāng)?shù)孛灼淞种改习駟巍Ｉ习癫蛷d無(wú)不提供令人難忘且地道的美食體驗(yàn)。榜單反映當(dāng)?shù)夭惋嬀跋蟮钠焚|(zhì)和豐富性，同時(shí)不斷推廣當(dāng)?shù)仫嬍澄幕兔朗硞鹘y(tǒng)。

在這些餐廳中，那些提供杰出美食體驗(yàn)的餐廳會(huì)被授予全球聞名的米其林星級(jí)，從米其林一星到三星不等。

不僅如此，米其林指南還包括備受歡迎的必比登推介榜單，這是對(duì)提供高品質(zhì)且價(jià)格適中的餐廳的認(rèn)可。對(duì)于追求高性價(jià)比的美食愛(ài)好者和旅行者來(lái)說(shuō)，必比登推介是一個(gè)不容錯(cuò)過(guò)的參考，能提供價(jià)格實(shí)惠且在食材品質(zhì)方面毫不妥協(xié)的餐廳推薦。必比登推介反映了當(dāng)?shù)啬捴巳丝诘娘嬍澄幕彩求w驗(yàn)其特色美食的絕佳途徑。

作為米其林指南全球餐廳和酒店推薦的一部分，福建省和江蘇省米其林指南榜單將在指南的數(shù)字化平臺(tái)發(fā)布（官方網(wǎng)站和社交媒體等），消費(fèi)者可免費(fèi)獲取完整榜單及餐廳信息。